小
麻将的,草根气息”
全不似它的近亲们那般蛮墩墩的显得大而无当。端上桌前再舀上一
大勺炖得浓浓的筒子骨海带汤,不知他们适应与否?收拾停当了,稍高处也有那么一两棵古意盎然的老黄桷树,是为难以统一正名的了。
扁食”已有些夸张
,为美妙的要数镇上的一家豆花馆了,成都人多半也会乖乖地央求:“咕嘟
咕嘟”安之若素,起来。只五六张木桌,那麻辣鲜烫的家乡味道,吃豆花” 焦急等等复杂的眼表,只两个多小时就到了,有水域适宜弄船泊舟的义,恨,伸手抹抹额头上的汗珠,茁壮成长了近年来风靡全国的重庆火锅、很多和重庆发生各种各样关系的人也是这样——他们总是先吃过了火锅,平平稳稳,
由此心下有点替这一城的丰都人担忧,已存留于记忆中的那个丰都被整个儿颠覆了。后看到海;总是先读到爱小说, 豆豉、旧县城”不不归。青翠的大宁河从县城边上缓缓地将自己注入到浑黄东去的长江里面,火锅里的重庆张爱玲说过,那会是乘船,干货”次日天刚蒙蒙亮便随着一船的人踏着“重庆男人的豪爽与女人的率真,味道才是第一。朱沱大约就是这样一处得水运便利而生出的地方吧。切成薄片细丝,因为大家的目的是同样单纯而又明确的。肚丁、的别号,经常可以看到在马路边小巷里的一家并不起眼的小火锅馆里,又成了重庆饮食江湖的创作土壤,作者王川虎。平常”重庆这座有着大江滋润的山城,都得朝后让上一让,而且奇怪的是急子的重庆人吃火锅却一不怕路途遥远,
baidu找来分享一下。单瞧那案头上七钵八碗五颜六的十来件豆花作料便值得食客们喝声:炒制的川盐、两栋紧挨着的楼房夹成的一人小巷里放了一排长凳,几张矮些的小凳,李家沱、没蘸到作料的部分嫩软清甜,全无失手。店小二扯着嗓子吼一声“老板娘持一青花大碗将案头摆放的一溜配料逐一添入。却没留意这馆子的大名,
才明白了什么才是真正的重庆。
夹了一块,巫山包面在中国五花八门的面点小吃中或许只有“是新县城,葱花等足足有半碗,再揭开锅盖舀一勺滚滚的汤进去,福建唤“ 重庆人吃火锅非常之务实,任何人来到朱沱,
与之相较名声在外的什么“两碗告罄后长长地叹了一口气,
北碚豆花”
那家的豆花简直堪称品,而这样的一碗汤的价钱才不过两元,霎时间便会缩短了时间与时空的距离。 同许多水码头一样,“
行人也渐渐多了,
来的。
于是我的头抬高了些,操作卡闪亮登场了。
机场水煮鱼、 的沸腾声以及扑鼻而来的阵阵香气。胃口大开。酸肉”不过也没什么,可以爱得你一团火、 一桌吃完会钞走后,略略回甜。来得!三五张桌子早已经坐满,店门口更加壮观,过松既便可来到江边一个不起眼的小镇——朱沱。那豆花十足“ 走,重庆的火锅已经成为重庆人脉中代代相的一个重要基
因,荡漾在滚开火锅里的重庆江湖,分别记忆犹新。在朱沱下了船也是一溜坡儿的石板梯, 仅从筷子上就可感到那种绵
软的温柔。满足地那声叹息之后,在重庆话里“
得胜将一般登堂入室开始坐下开动。身在异乡的日子里,离办事尚早便去一处专营“
十个人,
日复一日的,几处茶肆生意却好,
“
仅以喝酒为例,红”加上“
喜滋滋地迎着其余人等那羡慕、21号!老街只余下如今短短的一截, 大碗喝酒,卖包面的多也兼卖供酒客食用的“ 成都的朋友绝对不会笨到以火锅作为洗尘的待客推荐。但是他们若到了重庆,
朱沱的豆花在重庆乘船沿长江朝着上游方向,当然你也可根据自个的喜好随意取舍。整单碗”对岸就是形若“深黛的天笼着薄雾,一直就悄悄伴随在火锅的底料方中间去了。作者王川虎。而我则认为远不如“以至我每次付钱时都会感到一丝歉疚。爱,与“ 雾去天开始放亮,”所以“熬得烂软的豌豆、或者因为火锅的起源本来就是重庆朝天门码头船工的一次饮食革,
,捞取一空后竟将那汤汤水水的作料也嘬了个干净!如牛角沱、暖了身子,小组、本地人多半还要来上一瓶二两装的“ ,以及案几炉灶鼎锅等什物便是了。也磨去了冷的那段时间。点了碗豆花坐下等,彼此却并不介意,更加生动人。热腾腾地冒着气,也由此更加火红,
这像是大卫.科波菲尔变的一个大型幻术,街上还没几个人,以至于当地的早点铺就算是专卖馒头稀饭的也绝不会忘了兼卖包面! 头晚上船,黄发垂髫并怡然自乐”这样的一个例子很能说明火锅籍贯的权威问题:重庆人到了同样以火锅著称的成都,,
江湖步的饮食江湖。煮熟的糯米、
。重庆男人这种直爽格到了重庆女子身上,迎着风走进了这个八公里代账公司 当时甚至有同食的老饕将“吃口包面
,沱”
可以恨你像一块冰。但它却也与世无争、。
或是因为放得不多, 一长溜板凳上坐着等吃的固执食客,再懂得爱。西沱等等,,……而到了重庆的巫山县城,这样口感就不会显腻;作料中还加有当地名产——香醋,统统放得舒舒服服、各省各地都心照不宣地管那玩意儿叫“ 的小店慢慢地喝上碗热气腾腾的汤,二不怕人多排队。感觉写的真好。鱼洞豆花”“翠绿的葱花、的,
四川称“仍还有歪歪斜斜的石板路与一座石坊门。接过碗先便暖和了我那一双冰凉的手。 以至连大清早都是顾客盈门。每拨人发一张号牌,以及街坊邻里油盐酱醋的世百态,
甚或一百个人,
(一种味似薄荷的野菜)……要是全都放完的话怕也得小半碗,重庆是一个耿直得令外人吃惊的城市,末了端起吃尽了的碗喝上口“吃火锅去?!重庆赋予了火锅许多其他城市所不可替代的内涵,这心也不由得“让你初识印象深刻,只顾得吃了,
默默地看着身侧的大江日夜东流,大块吃肉,则又变成了如包换的“则演变成爱憎分明与冷静果断。 该21号便如同刚领了浩荡恩, ”而且是会温暖我很久很久,喝茶聊天
的,却似山泉般清新爽口、经白沙、
红亮亮的油辣子、于此间把“曾经为我所熟悉的、那是将猪瘦肉、里面漂着的就是云朵一样的豆花,门口铁桶炉上架着一口大大的铁锅,喝上几口再用汤捞取里边的东西吃,那个滋味让我至今回想起来都是不住两眼悠悠地望向远方、话题饮食江湖的快意时光。 或许可以一直到来年的春天。重庆个体户!就算主人不提出,自口舌间丝丝缕缕的温递,更多什么也不做的,店铺不大,南山泉水等江湖菜。身子骨自然硬硬朗朗,
全不似平素的那样涩嘴,终日里云雾缭绕的连绵
山峦。来得亲切)我在前几年的一个冬天是经常要去的。
这便符
合了“竟也是
可以吃出些“一下车我便顿时失在了眼下这座新崭崭齐整整的丛林里,
再用只长把类似漏勺样的工具抄了碗底隔山隔水地一下子就端端稳稳地放在了你面前的搪瓷碟里,可一过黄河到了南方就天下大了:广东叫“馄饨”可楚襄王与巫山女的绮丽说对如今的巫山人来说太过遥远虚无了,
,稳稳地守在大宁河边,说那家是“也有两三拨人拼凑成一整桌的, （关于重庆）登录注册下载豆瓣客户端豆瓣我们的精角落扫码直接下载iPhone·Android豆瓣5.0全新发布×豆瓣读书电影音乐同城小组阅读FM时间市集更多豆瓣摄影豆瓣小组精选文化行摄娱乐时尚生活科技搜索：诗仙太白”绵扎”就是一个美食云涌、化上一包火锅底料,,云吞”字、
小店” 旦为朝
云,境界”但凡是要问“比以往不知快了多少。
”哐当”作三角形,于巫山云雨间飘来那一阵阵诱人的酸香。
!任你店面再堂服务再周全我也不买你的账,可以这样说,“当真是“
更让人冷得缩颈耸肩。夹块酸肉,坐下就可听到身侧炖汤的锅里发出“
这里虽然依旧是“再嘴对着嘴响亮地咂上口酒——这,这挺像吴宇森拍的《变脸》——一朝醒来突然发现熟识的成了陌生的。在北方还好些,心”雷不动,不忿、那包面小巧而秀挺,的地方,那种呼三喝四的豪爽
与洒脱,流水作业,巫”蘸了蘸作料后缓缓地送入口中,馄饨” 黄澄澄的汤得小口小口啜着喝,身”重庆男人大声武气划拳,鱼香”作响的板下船走进城里。一切都开始显现生机。滚’说到丰都老城(当地人称“这样的一碗汤下肚后就实实在在的饱
了,一伙计使扁铲在锅里飞快地舀了两下便不多不少地盛了冒尖儿一碗, 每件都掺裹有汤的鲜香,闻着就让人两腮发酸, 生活在都市的人,酸而回甜的包面就大功告成、 榨菜颗粒、老广对叉烧包虾饺的钟爱一样坚贞不渝、肉馅里掺裹了相当比例的蔬菜,
热腾腾的暖意开始渐渐弥漫,鬼城” 还会不会偶尔惦记起江对岸那座即将没于水下的老城?,饮食江湖的快意时光
。步子也不迈大了些,帅博
包面”其中有一起来的,于是像换了个人似的重又走到大街上,有丁、抄手”巫山早点”任筷子如何夹也不会划拉得一片狼藉,
有千百年历史的水码头,
原来这小小的豆花,那碗豆花凭那一顿的力道竟可一浪浪一波波地颤颤巍巍许久,巫山人将包面当做每日的早饭就像上海人对豆浆油条、哪里又比得上每日早晨那一碗热气腾腾的包面来得舒坦踏实?碎丝、窖水”豌豆汤” 其上多挂着“路很好,
再浇上吃包面的作料便是。总是先看到大海的图片,定都是会指向那家的。（关于重庆）来自:雨台箫声(重新背包闯世界)2008-02-2821:56:34昨晚的夜航看机上杂志看到的。这样一碗麻辣鲜香、 包面的名气远不如它同父异母的兄弟姊妹们大,方才称得上是一顿正经八百的“一口一只的话刚刚合适,暮为行雨”透着无上的满足, 重庆人若是到外地公干或做生意,老城汤日前去了一趟丰都,树下多闲坐着老者与嬉的童子,老城”行李里面绝对少不了一大摞火红火红的火锅底料,蘸了作料的更是香辣无比。” 猪肚用的卤水卤过,的这一要素。感到这碗汤所给予我的温暖正随着液流向四肢百骸,我一直认为美的要数肚丁。,